馒头吃腻了,厨师长教你一个新型做法,简单一做小孩子也不挑食了

时间:2019-08-11 来源:www.pradatrainers-sale.com

  大家好,我是知食分子,关注我,有更多的家常美食供大家参考。

  今天为大家分享一道“玫瑰花卷”的家常做法,虽说身为一个北方人,对馒头的热爱自不必说,但是北方人他也有说烦的时候啊,一个月总有那么几天不想吃,但是家常饭菜,总不能顿顿山珍海味吧,如果这样估计下个月就要嘞着脖子过了,其实家常菜就像生活一样,虽然平淡,但偶尔也需要激情需要有点仪式感。

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  下面就为大家分享一下,这道好吃造型又别致的家常面食的做法,家常饭菜不仅具有感情,也可以拥有艺术。

  【玫瑰花卷】

  1.首先,我们准备一小段南瓜,切成厚片,放入蒸锅里面蒸15分钟,南瓜切的越薄,越容易蒸熟。

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  2.蒸熟以后,我们把南瓜片夹出来,用勺子压成细腻的南瓜泥,静置晾凉备用。

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  3.在晾凉的南瓜泥里面打入两个鸡蛋,加入白糖10克,酵母3克,搅拌成蛋糊,再放入300克面粉,继续搅拌成一个黏性面团,在面团上淋上植物油,防止揉面的时候沾手。

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,切成一个一个的小面剂。

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  5.在面剂子上撒上干面粉防止粘连,把面剂子摁扁,擀成圆形的面片,把几个面片叠放在一起,用筷子从中间使劲压一下,再卷起来,沿着压痕切开,把切面捏在一起,玫瑰花卷的生坯就做好了,做好的生坯静置发酵10分钟,蒸出来会更加暄软。

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  6.起锅烧水,放上蒸笼,铺上湿布,水烧开以后,把发酵好的生坯放在蒸笼里面,中间要留一些空隙,以免蒸熟后花卷粘在一起。

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  7.然后在花卷上面撒一些黑芝麻,再刷一层蛋黄液,这样成品会更加金黄漂亮,盖上锅盖,上汽以后蒸15分钟就可以了。

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  8.蒸熟以后再焖2分钟,热气散尽以后再出锅,以免花卷突然遇冷回缩,最后把花卷取出来,摆放在盘中就能上桌食用了。

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  技术要点:

  1.酵母要等南瓜泥晾凉以后再放,以免在高温下失去活性;

  2.花卷蒸熟以后,要等热气散尽以后再出锅,以免花卷突然遇冷回缩

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